周末，
和朋友來趟西螺延平老街一日遊。
我們的第一站，
來到延平老街頭的「丸莊醬油」。
皮斯知道丸莊醬油觀光工廠有導覽可以聽，
喜歡聽故事的皮斯，當然不會錯過。
於是和朋友在導覽人員的帶領下，
進入了丸莊的歷史。
丸莊創始人莊清臨先生於西元1909年在西螺延平路的現址，
成立了醬油工廠生產黑豆蔭油，
為了識別，他把商標上自己的姓「莊」字用紅筆圈起來，
也成為了丸莊百年來的商標。
西元2005年，
日本「誠實的食品」一書，還特別收入丸莊醬油，
是歷來唯一獲此殊榮的台灣企業。
【以上介紹摘自丸莊官網】
聽完丸莊的故事，
才發現原來用黃豆製作醬油，是後來才從國外傳進來，
一開始其實主要都是用「黑豆」來做為醬油的主要成分。
接著，導覽人員接著帶領我們認識醬油的製作過程，
讓皮斯想起之前參觀過的斗六「大同醬油」。
而過程中讓皮斯印象最深刻的，
莫過於是「試喝生醬油」。
豆麴於甕中經過180天的發酵(俗稱蔭)，
才能釀出香醇「壺底蔭油」原汁，
故黑豆醬油皆統稱為「蔭油」。
為讓豆麴於甕中不受雜菌汙染，必須加入適當比例之食鹽，
那鹹中帶甘的口味才是蔭油之原味。
沒想到生醬油的顏色是咖啡色，
且生醬油嚐起來的味道，以皮斯喝起來的感覺，真的是鹹中帶甘。
當然，這生醬油還要煮過後再做後續處理，才能變成市售的商品。
結束導覽後，
和朋友繼續來逛逛丸莊店鋪後的二樓處，
這兒，感覺是莊家人曾經居住的地方。
這兒同時，
也是三立電視劇「孤戀花」的拍攝場景，
如果有看過這齣劇的朋友，也可以來這兒尋找熟悉的場景。
丸莊除了參觀外，
這兒也提供DIY活動(200元)，
皮斯覺得他最後附的小罐子很精緻漂亮，
如果是家庭或學校公司機關出遊，可以考慮試試看。
最近這幾天天氣相當炎熱，
所以想要消暑一下的朋友，
逛完觀光工廠可以到門口旁的店舖來上一個黑豆醬油冰。
吃起來的口感，很綿密。
皮斯原本以為吃起來會是醬油味，
但其實他是黑豆味為主，過一陣子嘴巴才會有點淡淡的醬油香，是挺特別的冰品。
整體來說，
如果有到西螺延平老街一帶，值得來參觀看看。
而且很建議一定要聽導覽，
因為皮斯覺得當天的導覽人員介紹的非常仔細，
所以覺得懂了許多跟醬油有關的知識呢:)
※雲林遊記懶人包(持續更新中)：http://piecece.pixnet.net/blog/post/112175884
※附近景點遊記：
【丸莊醬油觀光工廠資訊(西螺本舖)】
地址：雲林縣西螺鎮延平路25號
電話：05-5863666
營業時間(免費參觀)：周一到周日9:00-17:30
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