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周末,

和朋友來趟西螺延平老街一日遊。

我們的第一站,

來到延平老街頭的「丸莊醬油」。

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皮斯知道丸莊醬油觀光工廠有導覽可以聽,

喜歡聽故事的皮斯,當然不會錯過。

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於是和朋友在導覽人員的帶領下,

進入了丸莊的歷史。

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丸莊創始人莊清臨先生於西元1909年在西螺延平路的現址,

成立了醬油工廠生產黑豆蔭油,

為了識別,他把商標上自己的姓「莊」字用紅筆圈起來,

也成為了丸莊百年來的商標。

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西元2005年,

日本「誠實的食品」一書,還特別收入丸莊醬油,

是歷來唯一獲此殊榮的台灣企業。

【以上介紹摘自丸莊官網

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聽完丸莊的故事,

才發現原來用黃豆製作醬油,是後來才從國外傳進來,

一開始其實主要都是用「黑豆」來做為醬油的主要成分。

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接著,導覽人員接著帶領我們認識醬油的製作過程,

讓皮斯想起之前參觀過的斗六「大同醬油」

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而過程中讓皮斯印象最深刻的,

莫過於是「試喝生醬油」。

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豆麴於甕中經過180天的發酵(俗稱蔭),

才能釀出香醇「壺底蔭油」原汁,

故黑豆醬油皆統稱為「蔭油」。

為讓豆麴於甕中不受雜菌汙染,必須加入適當比例之食鹽,

那鹹中帶甘的口味才是蔭油之原味。

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沒想到生醬油的顏色是咖啡色,

且生醬油嚐起來的味道,以皮斯喝起來的感覺,真的是鹹中帶甘。

當然,這生醬油還要煮過後再做後續處理,才能變成市售的商品。

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結束導覽後,

和朋友繼續來逛逛丸莊店鋪後的二樓處,

這兒,感覺是莊家人曾經居住的地方。

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這兒同時,

也是三立電視劇「孤戀花」的拍攝場景,

如果有看過這齣劇的朋友,也可以來這兒尋找熟悉的場景。

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丸莊除了參觀外,

這兒也提供DIY活動(200元),

皮斯覺得他最後附的小罐子很精緻漂亮,

如果是家庭或學校公司機關出遊,可以考慮試試看。

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最近這幾天天氣相當炎熱,

所以想要消暑一下的朋友,

逛完觀光工廠可以到門口旁的店舖來上一個黑豆醬油冰。

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吃起來的口感,很綿密。

皮斯原本以為吃起來會是醬油味,

但其實他是黑豆味為主,過一陣子嘴巴才會有點淡淡的醬油香,是挺特別的冰品。

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整體來說,

如果有到西螺延平老街一帶,值得來參觀看看。

而且很建議一定要聽導覽,

因為皮斯覺得當天的導覽人員介紹的非常仔細,

所以覺得懂了許多跟醬油有關的知識呢:)

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※雲林遊記懶人包(持續更新中):http://piecece.pixnet.net/blog/post/112175884

 

※附近景點遊記:

昔日的貿易商行‧台灣永豐米糧行(廣合商行) 

老屋風景‧延平老街、東市場、琴連碗粿、西螺戲院

氣派的樓房‧捷發乾記茶莊(延平老街文化館)

雲林最早的派出所‧二崙故事屋 

 

 

【丸莊醬油觀光工廠資訊(西螺本舖)】

地址:雲林縣西螺鎮延平路25號

電話:05-5863666

官網:http://www.wuanchuang.com/

營業時間(免費參觀):周一到周日9:00-17:30


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留言列表 (10)

發表留言
  • 小司麥@u@"
  • 西螺延平老街
    真有太多香醇的歷史~
    也喜歡他們家醬油呢!
  • wenshu
  • 斗六有大同醬油觀光工廠
  • 阿玲
  • 西螺老街一直要去還沒去
    有買醬油嗎?
    那一齣戲我有看喔~一看就知道是丸莊醬油的故事~哈哈~
  • 哈哈,阿玲真厲害,一看就知道了:)
    皮斯因為沒在家開伙,所以就沒有買醬油了。
    西螺老街阿玲有機會一定要去唷,皮斯覺得你會喜歡:)

    piecece 於 2015/06/20 11:59 回覆

  • 小白鯨
  • 好巧喔!
    前天,才在格友家見到這間醬油,
    今天又再皮斯這兒再相會了^^
  • C & J
  • 丸莊醬油小J 從沒聽過耶…
    而且也沒參觀過醬油工廠說…
    可以試喝生醬油感覺還蠻新奇的…
    有機會也安排來去醬油工廠學習學習… ^ ^
  • KE
  • 可以試喝生醬油好酷哦
    老K也想去喝喝看XD
    西螺老街老K還沒去過呢
  • Gini
  • 前年的員工旅行有到這裡參觀
    那時天氣太熱都沒看很仔細啊~
    不過醬油倒是不忘買一下! ^^
  • 小不點
  • 這觀光工廠確實也很值得一逛的~
    之前也曾去過,不過不是這兒~
    而是瑞春,醬油也一樣挺不錯的喔~
  • 我去的時候好像有看到瑞春,下次有機會經過附近再去拜訪:)

    piecece 於 2015/06/24 12:34 回覆

  • chun
  • 我買過幾次他們家的醬油~
    不過倒是還不知道有這觀光工廠說!!!

    最後的黑豆醬油冰好特別~
    第一次看到有醬油口味的冰!!!會讓人很想嘗鮮~~ㄎㄎ