之前回台南時，
曾經過這裡幾次，
所以去年八月趁著有交通工具(因為皮斯在台南沒有交通工具可用)，
便趕快來這裡走訪。
在中華西路上，
會看到一個很大的扛棒，
沿著新忠路進去，
就會看到「黑橋牌香腸博物館」。
民國46年，自軍中退伍的陳文輝先生，
選擇在台南運河旁俗稱「烏橋仔」的地方成立簡單的肉品加工廠，從事生產批發工作。
五O年代的台灣物資缺乏，肉類屬於奢侈品，
為便於保存及幫助下飯，當時的中式香腸都是鹹膩又乾硬，稱不上美味。
初期的黑橋牌以生產批發肉鬆為主，但因為肉鬆僅用來配飯不適合零吃，
銷售量一直無法拓展，於是陳文輝先生開始嘗試改良市面上乾鹹的香腸，成為現今台灣香腸的創始者。
民國52年，陳文輝先生在台南市海安路開設第一家門市時，
便以「黑橋牌」為店名，「黑橋牌香腸」的名號此時正式創立。
【以上摘自黑橋牌官方網站介紹】
香腸博物館總共有三樓，
一樓有熟食區與專賣店，並提供室內座位供遊客用餐。
二樓，是「香腸文化展區」。
讓參觀遊客了解香腸為何、如何製造，及世界各國的香腸等，
對香腸這門學味，有更深的認識。
三樓，是「黑橋牌歷史展區」，
也是皮斯自己最喜歡的一區，
除了有許多造景外，
還有許多皮斯感受熟悉的印象。
因為皮斯的外婆在市場賣豬肉，
每每去菜市場找外婆時，
就會一直看著絞肉機，
覺得他把肉弄成一條條的，
很有趣、很像在變魔術。
「全生」的肉燥飯，
是皮斯最愛吃的一間，
他的肉燥是用肥肉，皮斯覺得咀嚼起來很香，
每次回台南，都會吃上一碗。
(但後來全生旁邊又開了間「福生」，據說是拆夥，但實際情形怎樣皮斯不清楚)
幼稚園的戶外教學，
也帶小朋友來這裡認識香腸歷史。
三樓，還附有試聽室，
撥放黑橋牌的來由，
懶得看文字說明的朋友，
可以考慮來這裡看影片，
讓你更輕鬆了解黑橋牌香腸。
皮斯雖然是台南人，
但還是來到這個博物館，
才知道原來黑橋牌是從台南發跡，
皮斯真的是跟台南很不熟阿((冏))。
不過只靠著香腸，
就可以發展成規模這麼大的品牌，
而且還有了博物館，
真的讓皮斯覺得很佩服，
如果有經過這附近的朋友，
不妨來瞧瞧。
※附近景點遊記：
【黑橋牌博物館資訊】
地址：台南市南區中華西路一段103號
電話：06-2614186
開館時間：(免費參觀，提供導覽服務，請詳見官網說明)
週一休館，週二~周日9:30-17:30，最晚入館時間為17:00
官網：http://www.blackbridge.com.tw/mus3-1.html
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